用料：
- 蕉叶 1张
- 南姜 1块
- 柠檬 1/2个
- 薄荷叶 少许
- 海鲳 1条约300克
- 海盐
- 生抽 5克
- 食用油 5克
- 小米椒
小贴士：
鱼不要选择太大的鱼，尤其以海鱼为佳，海鱼没有泥腥味，烤出来的味道比较清甜。很多同学留言问我米技炉是虾米东东，嘿嘿，米技炉是德国制作嘀，是全球最先进、最新款式的电灶具，米技炉看起来比较像电磁炉，但其实电磁炉完全不同，米技炉是用远红外加热炉芯作为发热体，与一般电磁炉用电磁发热相比，米技炉不存在电磁辐射污染，是相对环保的炉具。米技炉的特别之处是加热迅速，能在短短3秒钟内加热升温(开启炉具立即进行高速加热)，并伴有亮丽的红光以显示炉具处于高温工作状态，烧同等分量的水至沸腾，用米技炉能比一般煤气灶能节省差不多一半的时间，算是比较节能的炉具。
做法：
- 1. 准备好原料，海鲳去掉鱼鳃、内脏，在鱼身上划上几刀备用。
- 2. 把沙姜洗净，用木锤锤碎备用。
- 3. 锤碎的南姜塞进鱼肚子，在鱼表面抹上一层薄薄的海盐、腌制。
- 4. 把腌制好的海鲳用蕉叶包好，再用锡纸把蕉叶鱼包好。
- 5. 米技炉先调到9档预热2分钟，把锡纸包放到炉中央，这个时候会听到锡纸内滋滋作响，不用怕，很安全，调到6档再它再滋滋5分钟，翻个面，继续6档滋滋5分钟，如此反复再翻一次，约20分钟后，空气里开始飘荡出南姜的香气，即可。
- 6. 关火，不要急于打开锡纸。把柠檬切成小块，调料混合成一碗酱汁，小心地翻开锡纸，在鱼身上淋上加入酱汁即可。