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  • 用料:

  • 虾仁  250g
  • 鸡蛋  3个
  • 小葱
  • 胡椒粉
  • 淀粉
  • 料酒

小贴士:

1、虾仁去除虾线。
2、油锅7成热,放入虾仁,滑散捞出,防止炒老了。
3、蛋液倒入之后即可放入虾仁,凝固即可捞出,防止鸡蛋炒老。

做法:

  • 1. 虾仁洗净,加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀,放入少许淀粉,抓匀。
  • 2. 锅内倒油,油温7成热,放入虾仁滑散。
  • 3. 鸡蛋内放入少许盐、淀粉,搅拌均匀。
  • 4. 加入小葱末。
  • 5. 平底锅烧热,放入少许油,倒入鸡蛋液。
  • 6. 倒入炸好的虾仁。
  • 7. 搅拌均匀,蛋液干爽即可离火。