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滑蛋虾仁的做法
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用料:
虾仁
250g
鸡蛋
3个
小葱
盐
胡椒粉
淀粉
料酒
小贴士:
1、虾仁去除虾线。
2、油锅7成热,放入虾仁,滑散捞出,防止炒老了。
3、蛋液倒入之后即可放入虾仁,凝固即可捞出,防止鸡蛋炒老。
做法:
1.
虾仁洗净,加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀,放入少许淀粉,抓匀。
2.
锅内倒油,油温7成热,放入虾仁滑散。
3.
鸡蛋内放入少许盐、淀粉,搅拌均匀。
4.
加入小葱末。
5.
平底锅烧热,放入少许油,倒入鸡蛋液。
6.
倒入炸好的虾仁。
7.
搅拌均匀,蛋液干爽即可离火。