用料：
- 藕 一个
- 绿豆芽 100克
- 瘦肉丝 50克
- 金银花 10克
- 荷叶 半张
- 植物油
- 盐
小贴士：
1、此荤素搭配菜脾胃虚寒者忌食（因为本菜所含原料大多是清热，凉血的）。
2、炒藕片要用中火，炒出来又脆又会入味儿，急火难熟。
3、在菜肴即将熟时放少许醋，可保持其香脆味儿。
4、炒豆芽时要用旺火快速煸炒，以保持其脆嫩，并可加适量醋，以减少维生素C的损失，并可去除豆腥味。
做法：
- 1. 荷叶撕小片和金银花一起洗净，放锅中，加一碗水水煎液（开锅后煮5分钟即可）。同时藕切片，豆芽、肉丝洗净备用。
- 2. 煎完的汁液，过滤到碗内。
- 3. 锅中放油烧热，煸炒肉丝，炒到七八分熟，肉丝暂时起出。
- 4. 余下的油煸炒藕片，边炒边加入金银花、荷叶汁（30ml）。
- 5. 加入煸过的肉丝及绿豆芽，加少许盐、醋，大火翻炒即可出锅。