用料：
- 绢豆腐 400g
- 肉泥 150g
- 榨菜 50g
- 油 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 葱姜 几片
- 盐 1/2茶匙
小贴士：
榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
做法：
- 1. 榨菜切成碎。
- 2. 豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
- 3. 锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末。
- 4. 迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
- 5. 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。