用料：
- 低筋面粉 185克
- 鸡蛋 半个
- 腰果 200克
- 奶粉 15克
- 黄油 100克
- 细砂糖 45克
- 糖 100克
- 水 40克
- 麦芽糖 50克
小贴士：
.腰果最好选择没有添加调味料的生腰果，要保证味道的纯粹，要选用生腰果，生腰果在使用前要先烤熟，烤到腰果表面发黄，有香味飘出就可以了（最好在边看着，我烤的时间定为十分钟，过了些);黄油提前室温软化，与糖一起打发成蓬松状，加入鸡蛋，面粉，每一次加入一种材料都要先充分的搅拌均匀再加下一种；
放入慕斯圈中是为了更方便的整形，但为了好脱模，要在四周抹上一层油，先将制作好的饼底烤出来；
制作糖浆时加入将糖，水和麦芽糖一起混合，小火熬煮，待慢慢变为浓稠即可，不需要像熬制焦糖样将其中水分全部收干，因为里面混合有麦芽糖；
将熬好的糖浆与烤好的腰果混合后，平铺在饼托上，再放入烤箱中继续烤十分钟即可；
当然你也可以用其他形状相近的坚果(如核桃，杏仁，花生)代替腰果；
我想可能是蛋液放入量少了点，所以切开时易碎，因此可以适量加点蛋液量。
做法：
- 1. 生腰果平铺在烤盘上。
- 2. 用170度烤8-10分钟，烤到腰果表面发黄即可。
- 3. 黄油室温软化后，加入细砂糖。
- 4. 用打蛋器打发至蓬松状态。
- 5. 加入打散的鸡蛋。
- 6. 继续搅打均匀，成为黄油糊。
- 7. 将低筋面粉通过筛网筛入黄油里。
- 8. 用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到面粉全部湿润，与黄油糊充分混合。
- 9. 在烤盘上铺上锡纸。
- 10. 放入方形慕斯圈，并将圈内面和底部刷层油。
- 11. 将面糊铺在烤盘中的慕斯圈内。
- 12. 按压底部，整形后再将烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面微黄色。
- 13. 13.锅里放入细砂糖和麦芽糖后，倒入冷水。
- 14. 14.将锅用小火加热，糖会渐渐溶解，冒出小泡转大泡，颜色变为棕黄色，加热的过程中不需要搅拌。
- 15. 将熬好的糖浆倒入烤好的腰果上。
- 16. 搅拌混合均匀，让每一颗腰果都裹上糖浆。
- 17. 烤箱里的饼干底烤好后，取出来。
- 18. 将裹了糖浆的腰果倒入圈内。
- 19. 让饼底均匀铺上裹上糖浆的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分钟左右。
- 20. 直到表面金黄色出炉，冷却后将圈切掉，再切成长方形小块即可。