用料：
- 鸡蛋 3个
- 面粉 150g左右
- 泡打粉 一小勺
- 油
- 白砂糖 100克
- 麦芽糖 20g
- 水 半杯
小贴士：
那萨琪*实这是它的原意，我们今天的叫法是满语的译音。王世襄曾在他的书里介绍说：“据元白尊兄（启功教授）见教：《清文鉴》有此名物，释为「狗奶子糖蘸」。萨其马用鸡蛋、油脂和面粉，细切后油炸，再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透，故曰‘糖蘸’。唯于狗奶子則殊費解。如果真是狗奶，需养多少条狗才夠用！原来东北有一种野生浆果，以形似狗奶子得名，最初即用它作萨琪玛的果料。入关以后，逐渐被葡萄干、山楂糕、青梅、瓜子仁等所取代，而狗奶子也鲜為人知了。”呵呵，狗奶子糖蘸就是这么来滴。
做法：
- 1. 鸡蛋3个，这个是比较小的草鸡蛋，大一点的可以用两个。
- 2. 面粉150g左右（一般低筋粉或中筋粉就可以），加一小勺泡打粉。
- 3. 鸡蛋搅拌成均匀蛋液。
- 4. 将蛋液倒入面粉内。
- 5. 面粉和蛋液一起搅拌，揉面，如果蛋液多，适当加点面也可以。
- 6. 揉成均匀的面团。
- 7. 盖上保鲜膜静置30分钟。
- 8. 饧好的面团，蘸一些干粉。
- 9. 两面都沾上点面粉，擀成薄约1-2mm的大面皮，跟做面条一样。
- 10. 将面皮切成宽度3-4cm左右的宽条。
- 11. 宽面条再切成5mm左右的小条，更小一点也可以，要沾些干粉，防止面条粘连。
- 12. 锅中放入足够的油，油温160度左右的时候，放入切好的小面条炸到稍稍有点黄，漂起来既可以捞出。
- 13. 把炸好的萨琪玛条放到筛中把油控一下。
- 14. 准备好白砂糖100克，一般还要20g的麦芽糖或者糖浆，家里没有，后来加了点蜂蜜，其实这一步就跟做糖葫芦、做拔丝熬糖一样的。
- 15. 砂糖放入锅中，加入小半杯水，30ml左右，再加一勺麦芽糖（我加了一勺蜂蜜），小火慢慢熬糖汁。
- 16. 糖汁熬好了，这时迅速把控好油的萨琪玛条放入糖浆中，均匀地蘸上糖汁。
- 17. 挂好汁的萨琪玛条放入方形容器中，我用的是保鲜盒，放进去之前，四边要抹上一层油。
- 18. 在表面撒一层芝麻，然后把萨琪玛条压平，一定要压紧压实。
- 19. 做好的萨琪玛放到完全凉了之后，就可以从盒中取出。
- 20. 切块后就可以吃了。