用料：
- 高筋面粉 300g
- 全蛋 54g
- 蛋黄 20g
- 蛋液
- 水 120g
- 即发干酵母 2.5g
- 黑芝麻
- 白芝麻
- 细砂糖 30g
- 盐 4g
- 玉米油 17g
小贴士：
方子是从爱和自由那里学来滴.原方最后用的白芝麻.可家里没有啦.只好用黑芝麻代替.面包的总体感觉还可以.值得一试.
做法：
- 1. 将玉米油.全蛋.蛋黄和水放到一个碗里。
- 2. 将玉米油.全蛋.蛋黄和水混匀。
- 3. 将高筋面粉.细砂糖.盐和干酵母混匀。
- 4. 先将2倒入面包机.再将3倒入面包机。
- 5. 面包机揉面。
- 6. 面团揉至扩展阶段.放温暖处进行基础发酵。
- 7. 面团发酵结束后分割成每个45g的小面团.滚圆后松弛15分钟。
- 8. 松弛后的面团擀成椭圆形.翻面后自上而下卷成条状.揉成中间略粗的长条.将6根面条排好.顶部捏紧。
- 9. 过1。
- 10. 过6。
- 11. 过3。
- 12. 过1。
- 13. 过4。
- 14. 重复10至13。
- 15. 温暖处进行最后发酵。
- 16. 发酵结束后.表面刷蛋液.手指沾水沾上黑芝麻印在面包上.入预热180度的烤箱.中下层25分钟。