用料：
- 花椰菜 一颗
- 瘦肉 一块
- 食用油
- 豆瓣酱
- 味精
小贴士：
1.炒花椰菜最好要焯水，这样可以去除菜的生味，而且炒的时候也容易入味，熟的快；
2.焯水后记得要把花椰菜用水冲凉，这也是让其爽脆的关键步骤；
3.加入豆瓣酱是让花椰菜增味的好办法啊，加上肉片的香味，花椰菜味道马上就提升了。
做法：
- 1. 把瘦肉切成薄片。
- 2. 放入适量生粉和一点料酒搅拌均匀后腌制15分钟。
- 3. 花椰菜清洗干净后把花一一掰下来。
- 4. 水烧开后加入几滴油。
- 5. 放入花椰菜焯水，时间大概在1分钟。
- 6. 马上用凉水过凉后滤干水分。
- 7. 热锅冷油加入适量豆瓣酱小火煸出香味。
- 8. 放入肉片煸炒。
- 9. 加入自制味精。
- 10. 加入焯过水的花椰菜翻炒片刻即可出锅。