用料：
- 肉末 500克
- 馒头 一个
- 鸡蛋 一个
- 野山菌
- 生姜
- 葱
- 盐
- 味精
- 料酒
- 生
小贴士：
前段时间，心情姐姐问我孩子都喜欢吃啥菜，我第一个就想到了肉丸子，但是肉丸子如果做不好就会老，肉很瘦也不会好吃，为什么说这个是肥而不腻的肉丸子呢，主要是用外婆的配方——馒头做的。肉末里面加了馒头，馒头是代替了肥肉，所以肉圆才会感觉很嫩。
做法：
- 1. 生姜、葱、切碎备用。
- 2. 将买的肉末加入生姜、葱碎中。
- 3. 再用刀继续剁成泥。
- 4. 把馒头放水里泡下。
- 5. 等馒头把水分都吸收了即可。
- 6. 泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
- 7. 搅拌均匀。
- 8. 用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
- 9. 最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。