用料：
- 金鲳鱼 一条
- 葱
- 姜 一块
- 蒸鱼豉油 少许
- 料酒 少许
- 姜粉 少许
- 盐 少许
- 油 少许
小贴士：
有朋友问：舞姐姐，葱怎么才能像这样烫过头发一样啊？其实很简单，取一截葱段，用刀子切成细条，然后放在水里稍微浸泡片刻就可以了。如果你想要很卷的那种，就切得更细些就吧。
做法：
- 1. 鱼洗净去内脏。
- 2. 在鱼身2面斜切2-3刀（根据鱼大小，这样容易蒸熟），用料酒、姜粉和盐腌制15分钟。
- 3. 姜片和葱段码在腌制过的鱼身上。
- 4. 锅内烧开水，放入鱼蒸10分钟左右。
- 5. 取出，倒掉多余的汤汁，将葱段和姜片也一并取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。
- 6. 另起锅烧热油，浇上去即可。