萝卜丝鲜虾煎饼的做法

做法：

• 1. 鲜虾剥出虾仁，剔去虾线。
• 2. 用胡椒粉和料酒腌制10分钟。
• 3. 沥干后切小粒。
• 4. 白萝卜去皮。
• 5. 在专用的擦丝工具上来回擦动。
• 6. 将白萝卜擦成丝。
• 7. 萝卜丝中加入面粉。
• 8. 加适量水。
• 9. 搅拌均匀成糊状。
• 10. 鸡蛋三只打散后加入面粉糊里。
• 11. 搅拌均匀。
• 12. 加入葱花。
• 13. 加入虾仁。
• 14. 拌匀。
• 15. 呈可流动状面糊。
• 16. 放少量油。
• 17. 以刚刚好能润遍整个锅壁为好，中间最好不要有过多余油，拍照的原因看上去锅中间有很多油，其实就只薄薄的一层。
• 18. 锅热调小火。
• 19. 舀3勺面糊到锅中，快速用勺子摊开，摊平。
• 20. 盖上锅盖约2分钟左右，一面煎成金黄色后翻面。
• 21. 再煎约2分钟，另一面也成金黄色即可。