薄荷柠檬拌鸡丝的做法

做法：

• 1. 将原料（鸡胸肉1块，柠檬1个，薄荷叶10多片）准备好。
• 2. 将辅料（姜片，红绿尖椒，葱段，蒜瓣，花椒，五香粉，自制的芝麻辣油）同时还有调料（食用油，料酒，生抽，醋，盐适量）准备好。
• 3. 将鸡胸肉放入汤锅中，加入适量水，没过鸡肉，放入姜片，葱段，料酒一起煮至15分钟左右鸡肉熟。
• 4. 煮好的鸡胸肉捞出晾凉，撕成细丝。
• 5. 准备辅料，柠檬切片，(留小半个备用最后挤汁),薄荷叶洗净后切碎，红绿尖椒切丁，蒜瓣，姜片葱段都切碎。
• 6. 先将柠檬片以及薄荷叶放入鸡丝中。
• 7. 锅内置入适量食用油，烧热后撒入花椒，葱姜蒜末爆香。
• 8. 待香味爆出后，加入红绿青椒碎，适量的生抽，盐，食醋，五香粉，继续加热至沸。
• 9. 乘热将爆好的调料汁倒在鸡丝上，搅拌均匀。
• 10. 然后将小半个柠檬的柠檬汁挤在鸡丝上。
• 11. 最后在鸡丝上淋一层自制的芝麻辣油，拌匀即可食用。