用料：
- 内酯豆腐 1盒
- 无铅皮蛋 2个
- 咸蛋 1个
- 香菜 几根
- 蒜 几瓣
- 醋 3汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 香油 1茶匙
小贴士：
切皮蛋的时候，先把刀沾凉水再切，这样切的皮蛋不粘刀，整齐。
摆入盘中的豆腐会出一些水，先用厨房纸吸掉水，再放皮蛋，咸蛋黄，再浇入料汁，这样拌出的皮蛋豆腐才好吃。
做法：
- 1. 内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水。
- 2. 切成大小合适的块，摆入盘中备用。皮蛋切丁。
- 3. 咸蛋黄取出备用。香菜切碎，蒜拍碎，加辅料中的所有材料拌匀成料汁。
- 4. 先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再碾碎咸蛋黄放在豆腐上，最后把料汁浇上即可。