茄汁豆腐盅的做法

做法：

• 1. 豆腐切成1.5cm的小方块。
• 2. 用小勺，一个个挖去中心。
• 3. 瘦肉切碎，放入姜末﹑葱末﹑盐﹑料酒﹑鸡精搅拌均匀。
• 4. 豆腐小孔中撒少许干生粉，这样肉和豆腐就不会分离。
• 5. 用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，压实。
• 6. 依次把剩下的豆腐塞满肉。
• 7. 碟子放锅中，蒸10分钟。
• 8. 番茄酱加与番茄酱等量的水，搅拌均匀。
• 9. 番茄酱倒入锅内，小火加热。
• 10. 放入少量盐和鸡精，搅拌成粘稠的糊状即可。
• 11. 此刻锅中的豆腐盅也就熟了，端出来。
• 12. 摆盘，撒上番茄酱即可享用。