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草莓冰激凌的做法

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  • 用料:

  • 蛋黄  3个
  • 淡奶油  300毫升
  • 草莓  300克
  • 牛奶  200克
  • 柠檬  半个
  • 白砂糖  100克

小贴士:

冰激凌中加了柠檬,是为了增加清香的味道,如果没有的,可以省略不加。

做法:

  • 1. 蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊。
  • 2. 隔水用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾。浆水浓厚,连盆放入冷水中冷却。
  • 3. 草莓洗净去蒂,取一半放入榨汁机中打成果汁,挤入柠檬汁搅匀,另一半草莓切粒。
  • 4. 把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中。
  • 5. 搅拌均匀成蛋黄草莓液。
  • 6. 淡奶油稍稍打发一下(我感觉这次我打的有点过了,因为用的是安佳淡奶油,打很短时间就打发了)。
  • 7. 然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中。
  • 8. 搅拌均匀。
  • 9. 放入可以冷冻的带盖容器内,入冰箱冷冻。每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
  • 10. 吃的时候再切些草莓粒放进去,也可以淋点巧克力酱,很不错的,也可以放点坚果类的一起吃,很香甜,也别有一番风味的。