用料：
- 高筋面粉
- 鸡蛋 一个
- 盐 一点
- 水
- 芝麻酱 三勺
- 白糖 一勺
- 橄榄油
小贴士：
面要和的稍微软一点，一般来说，面和水的比例是5比3，只要你揉好后面团比较软就可以了。
面团揉好后在上面刷上油，醒发15分钟，这样做，结合第一点才能拉出薄的面皮。拉面皮的时候记得要在案板上涂满油，防止粘连。
芝麻酱一定要用油来调稀，要加少许糖和盐，千万不可加水，那样就不能做出千层的效果了。
在包裹面团时，手法非常关键，一定要边包裹，还要边拉面皮，这样包裹的圈数越多，层次就越多啊。
芝麻不掉下来的秘诀很简单，就是在最后的面饼上刷蜂蜜或者白糖水，这样芝麻绝对不会掉下来。
这款面饼其实有两种做法，一种是在面团里加发酵粉，但不需要等面团发酵，也只要醒面15分钟，做好后直接放入平底锅，我家吃的是不放发酵粉的，口感也很不错，你两种方法都可以实践。
做法：
- 1. 面粉放入容器里，中间弄出一个小坑。
- 2. 加入一个鸡蛋和一点盐。
- 3. 慢慢加水开始由中间到外围和面。
- 4. 和出好的面团标准是三光，就是面团光，容器光，手也差不多光了。
- 5. 在面团上刷上一层橄榄油。醒15分钟。
- 6. 来调馅。三勺芝麻酱。
- 7. 一勺白糖。
- 8. 加橄榄油直到调成糊状。不要太稀，因为等会要涂在面皮上。
- 9. 加入些盐，这样有椒盐味的感觉，放入熟的白芝麻搅拌均匀。
- 10. 案板上涂满橄榄油，面团擀开。你可以这样拉，只要遵循前面的和面步骤，面皮就可以拉得很薄。
- 11. 也可以用擀面杖这样把面皮擀开。但不要太薄。
- 12. 在上面涂满刚才调好的芝麻酱。
- 13. 慢慢地卷起来，注意边卷可以边拉一下面皮，这样可以让里面有更多的层次。
- 14. 切成一个个小剂子。
- 15. 拿起一个小剂子。
- 16. 先把一端捏紧。
- 17. 另一端也捏紧。
- 18. 两端捏紧后合拢再捏紧。
- 19. 接缝朝下放，摁成圆形。刷上蜂蜜或者糖水。
- 20. 在芝麻里滚一下。
- 21. 放入平底锅，不用放油，盖上锅盖，中小火5分钟后翻面，直到两面金黄色。