用料：
- 里脊 200g
- 菠萝 150g
- 鸡蛋 1个
- 面粉
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 食用油 300ml
- 生抽 1汤匙
- 黑胡椒粉 少许
- 盐 3g
- 淀粉 3g
- 油 1汤匙
- 番茄酱 3汤匙
- 米醋 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 清水 100ml
- 水淀粉 50ml
小贴士：
喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。
肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。
炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。
第8步要迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁，且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。
此菜酸甜可口，更有菠萝的香气，非常好吃。
做法：
- 1. 里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。
- 2. 菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
- 3. 腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。
- 4. 把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。
- 5. 过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
- 6. 番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。
- 7. 热锅，不用倒油。
- 8. 倒入料汁，中火烧开至冒泡时。
- 9. 倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
- 10. 倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒。
- 11. 使其均匀的挂上粘汁即可。