用料：
- 黄豆
- 白萝卜 1根
- 韭菜 1小把
- 香叶 1片
- 桂皮 1段
- 八角 1个
- 花椒
- 干红辣椒 1个
- 五香粉
- 食盐 1/2茶匙
小贴士：
黄豆浸泡好后，如果不提前煮熟，可以在炒制过程也就是黄豆入锅后，加少量水焖制片刻使黄豆熟后，再放入韭菜段翻匀。放入白萝卜加入食盐，一是给白萝卜提前入味，二是可以逼出白萝卜的水分。
做法：
- 1. 干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。
- 2. 至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。
- 3. 锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，撒入适量五香粉。
- 4. 放入适量食盐。
- 5. 泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。
- 6. 煮到黄豆熟控干水分，捞出放在碗中备用。
- 7. 白萝卜用清水洗净刮去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片。
- 8. 用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝。
- 9. 炒锅内放入少量食用油烧热，放入切好的白萝卜丝。
- 10. 加入1/2茶匙食盐。
- 11. 用铲子翻炒均匀，把白萝卜的水分逼出。
- 12. 放入煮熟的黄豆。
- 13. 韭菜摘洗干净，用刀切成寸段。
- 14. 韭菜段放入锅中，用铲子翻炒均匀，至韭菜色泽变翠绿变软即可关火。
- 15. 炒好的菜放入盘中。