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新奥尔良培根焗意面的做法

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  • 用料:

  • 培根 
  • 意大利面 
  • 马苏里拉芝士 
  • 洋葱 
  • 无盐黄油 
  • 烤翅腌料 

做法:

  • 1. 用料:培根,洋葱。
  • 2. 新奥尔良烤翅腌料。
  • 3. 意大利面,无盐黄油。
  • 4. 马苏里拉芝士(切末)。
  • 5. 取30克新奥尔良烤翅腌料,兑入30克水,调匀。
  • 6. 取一保鲜盒,将腌料汁倒入,将培根从中切断,每一片均匀的沾上腌料汁,在盒中码好。
  • 7. 盖上盖子,腌制20-30分钟(因为培根本身有盐份,所以腌制时间不宜过长)。
  • 8. 取出腌好的培根,改刀切成3-4CM的正方片。
  • 9. 汤锅加适量水,煮至沸腾,下入200克意大利面,盖上锅盖,大火烧开后改小火,煮约15分钟(意面不易熟,一定要煮足够的时间,如果无法确定是否煮过心,最好夹一个尝一下,要吃在嘴里没有夹生的或带硬的口感就煮好了)。
  • 10. 捞出滤干水份。
  • 11. 平底锅大火烧热,下入40克黄油。
  • 12. 待到黄油溶化时,下入培根片和洋葱片炒熟。
  • 13. 下入煮好的意面,加少量盐,鸡精,黑胡椒碎,意大利综合香料,一大勺朗姆酒或者白葡萄酒(没有可不加),翻炒均匀。
  • 14. 最后加入腌肉剩余的腌料汁,小火煮3-5分钟,使其入味。
  • 15. 至水份收干时,盛入焗碗中。
  • 16. 烤箱预热200度,将意面表面均匀的撒上马苏里拉,放入烤箱中层,上火烤制10分钟即可。