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丝瓜浸鱼丸的做法

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  • 用料:

  • 丝瓜  1根
  • 安井鱼丸  200克
  • 蟹棒  50克
  • 葱丝
  • 高汤或清水
  • 香油
  • 鸡精

小贴士:

看过一篇文章说,自己种丝瓜,吃时舍不得刨掉太多皮,小心翼翼地炒熟,一小片、一小片的慢吃、慢嚼,瓜的清香,思乡之情,久久地留在嘴里,念在心中,把丝瓜吃出了一片乡情。不知道从哪里读来几句诗,久不能忘:“黃花翠蔓子垒垒,写出西风雨一篱;愁绝客怀浑怕见,老来万事足秋思。”将来也许我会回老家,看着绿遍山原白满川,子规声里雨如烟。种几畦菜蔬,再种上几棵瓜与豆,布衣蔬食,粗茶淡饭,应时地去锄锄草,闲下来读读书,一起陪春花秋月慢慢变老。

做法:

  • 1. 丝瓜去皮切滚刀块。
  • 2. 坐锅,待油稍热后,放入葱丝。
  • 3. 出香味后,加入高汤,大火煮沸。
  • 4. 然后加入鱼丸,继续大火。
  • 5. 鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候,下入丝瓜、蟹棒。
  • 6. 丝瓜变透明的时候,加点盐、香油、鸡精调味,出锅。