肉末酸豆角的做法

做法：

• 1. 豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分。
• 2. 将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味。
• 3. 一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角。
• 4. 放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美。
• 5. 将豆角与陈醋搅拌均匀。
• 6. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间。
• 7. 在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用。
• 8. 锅中倒入适量油。
• 9. 油热后，放入肉末，进行翻炒。
• 10. 肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味。
• 11. 再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀。
• 12. 酸豆角倒入锅内，不停的翻炒。
• 13. 由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅。
• 14. 炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀。
• 15. 出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用。