仔姜熘肉丝的做法

做法：

• 1. 猪瘦肉切细丝，加料酒、湿淀粉抓匀备用。
• 2. 仔姜洗净后切细丝。
• 3. 蒜苗择洗净切小段，野山椒切小段备用。
• 4. 炒锅注油烧至六成热，下肉丝滑散，捞出沥油。
• 5. 炒锅内留少许油烧热，下仔姜和野山椒煸炒数下。
• 6. 加入肉丝炒匀。
• 7. 加入鲜汤、盐、料酒、鸡精、旺火烧开。
• 8. 用湿淀粉勾芡。
• 9. 撒上蒜苗，淋上香油，出锅即可。