曾经吃过一道用茅台做的菜:茅台黄焖鸡,也许是心理上的某种安慰,觉得茅台做出的菜真比其它的酒做出的要香,尤如鲜花着锦,烈火烹油的好。当我把茅台酒淋入锅中,同时传出一股兀自的、跋扈的浓烈酱香。那份浓烈,那份傲岸,分外迷醉。曾经用过太多的酱香型的高度白酒做菜,虽然也香,但是没有茅台酒香的那么厚重,更抵达内心,很彻底,很纯粹,这是要命的纯粹。所谓的对酒当歌,人生几何,更像是在说这味蕾与岁月,是不是在相互诱惑这回事?鸭子最好煮至八成熟,炒时缩短时间,尽量保留茅台酒的香气,没有茅台酒,其它酱香型的白酒都可以。