用料：
- 面粉
- 鸡蛋
- 糖
- 黄油
- 芝麻
小贴士：
小貼士：
1、蛋麵糊的濃度掌握在倒入鍋內可以緩慢流動為準。
2、每製作一個蛋捲前，都要把平底鍋用冷水沖涼。
3、蛋皮要烤至两面呈金黄色，蛋卷才会脆，另外卷的速度要很快，不然就卷不动了。
做法：
- 1. 雞蛋和白糖打散混合均勻。
- 2. 加芝麻和融化的黃油攪勻。
- 3. 邊攪拌邊慢慢篩入麵粉製成蛋麵糊。
- 4. 舀一大勺蛋麵糊在平底鍋上（不要開火）。
- 5. 搖動平底鍋將麵糊攤成薄片。
- 6. 開小火把麵糊煎至金黃色，翻一面再煎至金黃色。
- 7. 取出蛋捲皮放在一塊平板上，迅速用筷子將其捲起，讓蛋捲定型後即成。
- 8. 香酥蛋卷