自制鸡精的做法

做法：

• 1. 把鸡胸肉大块放锅里，放入适量姜片和葱段煮熟，盛出放凉。
• 2. 香菇洗净，切成小颗粒，放入微波炉中大火烤两分钟，拿出来看看水份，再每次两分钟反复烤至干燥。
• 3. 冰糖放石臼里捣成糖粉。
• 4. 把捣细的糖粉用面粉筛过筛一遍。
• 5. 放凉的鸡肉用手撕成条，捡去筋络。
• 6. 把撕好的鸡肉丝放石臼中捣成细茸。
• 7. 把捣细的鸡茸取出来，放入盘中用手抖松，分次加入少许盐拌匀，边加边尝试至自己满意的咸度。
• 8. 把鸡茸放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水份，再每次两分钟反复烤至干燥。
• 9. 葱切细丝，姜切丝用刀背拍散，放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水份，再每次一分钟反复烤至干燥。
• 10. 把烤干的鸡肉、香菇、葱、姜全放入料理机中打成粉末。
• 11. 把打细的鸡精用面粉筛过筛一遍，再放入糖粉拌匀即可装瓶食用。
• 12. 成品图