用料：
- 核桃仁
- 白糖
- 盐
- 淀粉
小贴士：
熬糖时加少许油可防桃仁相互粘连。
一定要注意火候，勤翻动以免炸糊。
每天食用的核桃量3-5个。正在上火或腹泻的人不能食用。
做法：
- 1. 准备的食材。
- 2. 核桃仁用水冲洗，去杂质。
- 3. 桃仁用热水泡10分钟。
- 4. 把桃仁一个个去皮。（皮虽含有营养物质，但口感还是差些）
- 5. 锅里水加少许盐，放入去皮的桃仁煮开捞出。（也是去涩味）
- 6. 锅洗净，少许水少许盐放入桃仁，加入适量的白糖和少许的油。
- 7. 先中火后小火熬制糖溶化，水分蒸发煮到糖汁发沾即可。
- 8. 盛出用筷子扒开。
- 9. 桃仁稍凉的时候，加入适量的淀粉。
- 10. 用筷子搅拌裹匀。
- 11. 倒入油锅小火慢炸，使其均匀受热（一定要注意火候，以免炸糊）
- 12. 炸至琥珀色即可捞出沥油。