紫薯蛋筒的做法

做法：

• 1. 鸡蛋，食用油，白砂糖，低筋面粉，紫薯，牛奶备用。
• 2. 食用油中加入适量的白糖，搅拌均匀。
• 3. 蛋液搅拌均匀。
• 4. 搅拌均匀的蛋液逐次加入到油中，并且搅拌均匀。
• 5. 低筋面粉过筛。
• 6. 搅拌均匀。
• 7. 模具两面预热，这样受热比较均匀。
• 8. 用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）
• 9. 盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。
• 10. 检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。
• 11. 把蛋饼放在板子上，用刀从中间切开，卷起，晾凉定型。
• 12. 紫薯洗净切块。
• 13. 放入蒸熟后压成泥，加入牛奶，和适量的白糖搅拌成泥。用挖球器挖成球，按在做好的蛋筒上即可。