武汉豆皮的做法

做法：

• 1. 将糯米洗净浸泡1夜。
• 2. 蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
• 3. 将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。
• 4. 锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。
• 5. 等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。
• 6. 将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
• 7. 1份和刚炒好的浇头拌匀。
• 8. 准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。
• 9. 将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。
• 10. 饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。
• 11. 等面糊凝固后，倒入蛋液。
• 12. 等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。
• 13. 均匀地铺上糯米饭。
• 14. 再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
• 15. 切块装盘。