冰皮月饼的做法

做法：

• 1. 三种粉混合
• 2. 糖牛奶油充分搅匀
• 3. 将混合好的粉倒入牛奶液中，充分搅拌，粉不能有颗粒。静放五分钟
• 4. 这时候再炒一点糯米粉或是粘米粉，主要是后面防沾用
• 5. 让粉糊上锅蒸20分钟，中间搅拌2次
• 6. 准备馅。我用的豆沙馅，每个20G。在炒好的粉里稍滚，这样就不沾手了，很好搓圆。
• 7. 蒸好的粉皮放凉，用手稍压成光滑状
• 8. 分成30g每个的剂子，取一个用手里按成小圆饼
• 9. 包入豆沙馅。我用的是30g的皮加20g的馅。我看大家一般是25g皮25g馅。我嫌豆沙太甜，所以用的少
• 10. 用炒好的粉在模具里过一遍倒出，这样可以有效的防沾，后面月饼能很容易扣出
• 11. 将剂子放入模具，封口朝下，用模具一扣就成了。其实还是很简单的。案板上也倒一些炒过的粉，做好的月饼不用担心粘在案板上一取就破。
• 12. 这是第一个，HELLOKITTY的
• 13. 这个里面裹的椰蓉，没拍照片，做法和前面一样