做法:
- 1. 卤肉原料:带皮五花肉,料酒,生抽,桂皮,肉蔻,花椒,八角,香叶,辣椒,姜,葱,冰糖各适量
- 2. 先将五花肉放入加入葱,姜,花雕酒的开水里煮八成熟
- 4. 取砂锅,加入料酒,生抽,桂皮,肉蔻,花椒,八角,香叶,辣椒,姜,葱,五花肉,冰糖,大火烧开,转小火炖制2个小时以上,
- 5. 开始炖
- 6. 2个多小时后加入盐,顿好的卤肉放入冰箱入味1个晚上
- 7. 制作饼:将面发好
- 8. 发好的面团排气后切成小剂子
- 9. 制作成饼坯
- 10. 入电饼铛烤制
- 11. 烤好的饼
- 12. 准备做肉夹馍
- 13. 卤肉剁碎
- 14. 尖椒剁碎
- 15. 饼切开,加入生菜
- 16. 加入剁碎的肉末及尖椒末
- 17. 成品肉夹馍