香辣鱿鱼寿司的做法

做法：

• 1. 大米和糯米洗净混合，比平时少放点水，入电饭煲蒸熟。
• 2. 蒸好的米饭不要马上开盖，再焖10-15分钟后，趁热拨散。晾凉，倒入适量白醋、白糖和少量盐，比例可为10：5：1，拌匀待用。
• 3. 将黄瓜切条，入锅中焯水过凉。
• 4. 将黄瓜切条（长条状易帮助寿司定型），入锅中焯水过凉。
• 5. 胡萝卜切条，焯水过凉。
• 6. 蟹棒焯水过凉，并轻撕成条状。
• 7. 腌萝卜榨菜切成条状。（我用的是块状，不太好成条，最好直接用萝卜榨菜条或丝）。
• 8. 准备一包千岛酱或沙拉酱都可以。
• 9. 寿司帘洗净用开水烫透，擦干水分，平铺在桌上，上面垫一张保鲜膜。
• 10. 在保鲜膜上铺一张寿司海苔。
• 11. 将晾凉后的米饭平铺在海苔上，最好四周留出一些空地儿（我铺的太满了）。
• 12. 先在米饭上倒一些甜辣酱。
• 13. 再挤上适量千岛酱。
• 14. 将胡萝卜条、黄瓜条、蟹棒条均匀铺在酱上（各种条要少铺，或者只铺半边，太多不好卷）。
• 15. 放入适量萝卜榨菜丝。
• 16. 最后加入适量蜜汁香辣鱿鱼丝。
• 17. 用竹帘裹住紫菜包着的米饭卷紧，两手用力挤压定型，直至卷成紧密的长条圆形，再撤去竹帘。
• 18. 用一把湿润的快刀，切成大小合适的段即可。
• 19. 顺便还用寿司的配料边角当装饰，做了几只可爱的动物造型小饭团哪！呵呵，看着心情就快乐呢！