用料：
- 面粉
- 瘦猪肉末
- 豇豆
- 黄豆酱
- 干酵母
- 泡打粉
- 白糖
- 清水
- 葱
- 姜
- 绍酒
- 鲜酱油
- 精盐
- 味精
- 五香粉
- 香油
小贴士：
包子特点；包子松软洁白、馅料酱香浓郁。
温馨提示；
1、制作快捷馒头或包子不需要饧发很久，在摄氏23-28度的室温下只需饧发15分钟左右即可，如静置久了泡打粉会失去活力。只要把面揉匀用凉水下锅就可以，在逐步升温的过程中包子自然就会膨胀。如想使包子更为松软一些，可在包入馅料后静置5-10分钟，然后开始上笼用旺火蒸。
2、馅料可按自己喜欢的口味来调制，如不用黄豆酱可放少许蚝油，味道也不错。
大炒勺的这款家常面食“豇豆肉菜包”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 腌制肉馅，肉馅里放入绍酒、酱油、香油和姜末拌匀备用。
- 2. 豇豆洗净焯水，煮至断生后捞出过凉。
- 3. 豇豆过凉后切末倒入适量香油拌匀。
- 4. 放入腌制好的猪肉馅和葱花倒入黄豆酱拌匀。
- 5. 最后再用盐、味精和少许五香粉调味拌匀。
- 6. 面粉里放入干酵母、泡打粉和少许白糖拌匀。
- 7. 然后用清水和面。
- 8. 面团和好后盖上湿毛巾松弛10分钟。
- 9. 然后把面团揉匀分割搓条。
- 10. 把面团搓条后揪成面剂子。
- 11. 用擀面棍擀成包子皮。
- 12. 用面皮包好馅料后码入笼中。
- 13. 盖好锅盖用旺火蒸10-15分钟便可出锅。
- 14. 松软美味儿的包子就做好了。