用料：
- 大枣
- 山药
- 油皮
- 面粉
- 果脯
- 白糖
小贴士：
1、加面粉时面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好
2、蒸完了捋时是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
3、炸的时候一定要小火，否则卷果很容易糊。
做法：
- 1. 山药放锅里煮熟。
- 2. 大枣去核后切两半。
- 3. 山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
- 4. 将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
- 5. 再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了。
- 6. 将拌好的泥用油皮卷起来。
- 7. 上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
- 8. 用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条。
- 9. 放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
- 10. 该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
- 11. 放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
- 12. 锅里放两小勺白糖。
- 13. 放水淀粉烧开。
- 14. 放入炸好的卷果勾芡。
- 15. 盛盘完成。