用料：
- 绿豆面
- 中筋面粉
- 肉馅
- 鸡蛋
- 面糊
- 温水
做法：
- 1. 准备绿豆面，中筋面粉（比例是3:1),鸡蛋一枚，肉馅
- 2. 鸡蛋磕入混合后的面粉中
- 3. 加入一些清水稀释
- 4. 搅拌成流动性的面糊
- 5. 平底锅中热油，挖入一勺面糊
- 6. 转动锅边，摊成面饼
- 7. 待一面凝固后翻面再烙
- 8. 烙好后盛出
- 9. 将面皮从中间切开，一边抹上肉馅
- 10. 卷起后另一边抹上面糊封口
- 11. 全部卷起置于盘中
- 12. 锅中热油，六成热时放入咯吱炸制
- 13. 待一面定性后，翻面再炸
- 14. 也可切成菱形块炸制（以为这样会有油溅出，事实证明不会）
- 15. 炸好后控油捞出，整的切成菱形块
- 16. 热油再复炸一次
- 17. 控油盛盘