裹粽子的做法

做法：

• 1. 食材汇总：糯米，红豆，五花肉，叉烧，咸蛋黄，虾米。
• 2. 提前一浸泡粽叶粽篾，泡软用之前洗净。
• 3. 红豆隔夜浸泡，这样容易煮软。
• 4. 糯米提前一小时浸泡，泡好洗净。
• 5. 泡好洗净的红豆和糯米
• 6. 放适量的盐和生抽调味，拌匀
• 7. 红葱头剁碎
• 8. 五花肉切块。
• 9. 热油锅放适量的盐爆香红葱头。
• 10. 放入切块的五花肉翻炒，放入调料：四季酱，料酒，胡椒粉，南乳，鸡精。生抽。翻炒
• 11. 不停的翻炒到五花肉均匀的沾上酱汁，变色。铲起。
• 12. 翻炒好的五花肉铲起。
• 13. 虾仁稍微用油炒香
• 14. 叉烧切块。
• 15. 咸蛋黄用线一开二，切开。这是自家提22天腌制的咸蛋黄，又香又油，我们是一个粽子半个咸蛋黄，可按个人喜好切分。
• 16. 都准备好了要开始包粽子啦
• 17. 2-3片粽叶先对弯成漏斗形，抓一把糯米，然后依次放近五花肉、叉烧，虾米，半个咸蛋黄，再抓一把糯米红豆覆盖在上面，把上面的粽叶往下覆盖，捻紧折向一边，包成一个四角的粽子，然后用泡软洗净的粽篾帮紧，OK.
• 18. 包好的粽子4个不对称的角组成。
• 19. 漂亮好吃的粽子
• 20. 包好的粽子开水下锅，
• 21. 大火煲1.5小时关火虚火3-5分钟姐姐说高压锅压没那么好吃，所以选择这个锅慢慢煲。
• 22. 煲好的粽子要提起不要一直浸泡在锅里，挂起来，这样可以保存的时间更长些。或者放凉了存放于冰箱保存。
• 23. 漂亮又好吃的大肉咸蛋粽
• 24. 大肉粽好好吃的咸蛋粽