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  • 用料:

  • 蘑菇
  • 小白菜
  • 瘦肉
  • 河粉
  • 干红辣椒
  • 酱油
  • 香油
  • 十三香
  • 鸡精
  • 胡椒粉

小贴士:

拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子,这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒,既要炒均匀,手勢又不能太快,因为河粉容易碎掉,油太少的话会黏底炒焦,太多的话又破坏干炒的乾身宗旨,变得油膩。

做法:

  • 1. 原料:河粉,小白菜,蘑菇,瘦肉,葱姜,盐水鸡精,酱油,干红辣椒,十三香香油,胡椒粉,鸡精
  • 2. 小白菜洗净,蘑菇洗净用手掰成片,瘦肉切成丝,干红辣椒切成段,姜切成丝,葱切成丝
  • 3. 把瘦肉丝加十三香和香油拌匀
  • 4. 把拌好的肉丝炒成白色,加入蘑菇炒至断生,一同盛出
  • 5. 炒锅下油放入葱姜丝干红辣椒,炒出香味
  • 6. 再放河粉,
  • 7. 再倒入炒好的肉丝,放酱油,盐炒拌均匀
  • 8. 加小白菜一起炒拌均匀
  • 9. 加入胡椒粉,鸡精调味,美味的炒河粉就出锅
  • 10. 干香辣味美,色泽红润。