坚果双色汤圆的做法

做法：

• 1. 黄芯红薯切小，大火蒸十分钟，去皮，用勺子压成细腻的薯泥。
• 2. 糯米粉分两份，一份中加入适量可可粉和少量白糖。
• 3. 另外一份中加入压好的薯泥和少量白糖，分别加适量温水揉成光滑的面团。面团以不因干燥而松散，也不因为过份湿润而粘手为佳。
• 4. 花生米，核桃仁，黑芝麻先入烤箱烤熟或用炒锅炒熟，再与开心果和葡萄干一起入料理机打成比较细的颗粒，但不要打成末，会影响口感。
• 5. 加入麦芽糖，搅拌均匀。喜甜的朋友也可以再加一些白糖。
• 6. 取合适大小团成球形，汤圆馅就做好了。
• 7. 取一团黄薯面团均匀地揉搓成拇指粗的条。
• 8. 另取同样大小的一团可可面团搓成同样长度的条。
• 9. 两根面条放在一起稍稍扭转，切成均匀大小的剂子。
• 10. 取一个小剂子，用手按薄中心位置。
• 11. 放入一个汤圆馅球。
• 12. 两只手配合，左手慢慢转动汤圆，右手轻轻往上推汤圆皮，直至收口，搓圆。
• 13. 如此完成所有汤圆的制作。
• 14. 锅中烤水，在水快要煮沸的时候放入汤圆，大火烧开转中火，汤圆浮起来后再煮个两三分钟就可以出锅了。