用料：
- 小麦粉
- 白糖
- 猪油
- 植物油
小贴士：
1、“小卷子”的作用是炸熟以后皮儿比较酥，擀的时候要顺着花纹，包的时候注意方向，这样外型很美观。
2、中间的小面剂子（纯水面）主要是防止“露馅儿”的，因为油面比较脆。垫一点就行，太多的话，容易形成一层硬皮，影响口感。
3、油水面包住油面，要两边交替用擀面杖推开，如果擀的话，容易破，影响外型。
做法：
- 1. 小麦粉150g在蒸锅内蒸熟，加入白糖。倒入烧热的植物油，用手揉搓散开。作成馅子备用。
- 2. 500g面粉，用适量植物油、水和成面团（以下称油水面）。
- 3. 500g面粉用猪油和成面团（简称油面）。
- 4. 用油水面包住油面，用擀面杖推开呈薄片状。
- 5. 薄片从一边向另一边卷成小棒，切成大小均等的面剂，此刻面剂就像一个小花卷。
- 6. 取100g面粉用水和成面团，搓成细条，切成拇指尖大小的剂子，放在压扁的“花卷”上，擀成小圆片。
- 7. 小圆片内包上馅儿，对折，捏住边儿。
- 8. 从右到左捏出花褶。
- 9. 点上红色素，春节的喜庆立刻跃入眼帘。
- 10. 炒锅内放植物油，烧热，下糖饺炸熟。
- 11. 呵呵，今年春节的招牌小吃。许多朋友来尝了，还拿走几个。