四款粽子特点;形状美观、咸甜任选、软糯好吃、味道独特。
温馨提示;
1、购买回来的粽叶一定要用净水漂洗干净尘土和泥沙,然后用沸水煮3-5分钟再在凉水中浸透方可使用,一来卫生,二来使叶子有一定的柔软度,在包的时候便于操作。
2、粽子如果制作得比较多,在煮的时候可采取,下垫上压的方法比较好,也就是在锅底垫一块竹篦子上面码放粽子,在粽子上面压上重物,用中火慢慢煮,这样可煮熟的很均匀,就不必再把粽子来回翻动了。
3、在初次包粽时,最好还是包的比较小一些的为好,这样煮时易熟也很容易操作,一般用一个半小时就可以煮熟。第一次包,选粽叶宽一些的比较好,如要拼接大粽还要多加练习才行,没有专业手艺还真包不好,弄巧成拙,到时制作出一锅竹叶焖饭就惨了,呵呵!
4、秘制陈皮还是蒸的比较好,用糖蒸完以后再腌制,我是为了图省事所以才煮的。
大炒勺的这四款家庭简易粽子就做好了,包的手艺太差,在外婆的教授下一直没毕业,呵呵,只能供朋友们借鉴!