秘制酸辣粉的做法

做法：

• 1. 细粉丝用水洗干净，锅中放水烧开，下入细粉丝煮熟，捞出沥干水分，放到一个大碗里。
• 2. 做调味汁：取一个小碗加白糖、蚝油、胡椒粉、白醋、生抽、盐、味精搅拌均匀。（盐可以不放，因为生抽、蚝油都是咸的，根据自己的口味）
• 3. 把花生炒熟，去皮，用擀面棍擀成花生碎。
• 4. 香菜用水洗净，沥干水分，切成香菜末。
• 5. 香辣盐菜（超市有卖的）取出。没有盐菜，可以用榨菜代替。
• 6. 将牛肉汤用锅烧开，倒入调味汁，烧开。
• 7. 将烧开的牛肉汤浇在细粉丝上，加香油、红油、麻椒油拌均。
• 8. 再在粉丝上放上香菜末、香辣盐菜末和花生碎。酸酸辣辣的粉丝做好了。