温州灯盏糕的做法

做法：

• 1. 准备好材料
• 2. 将水倒入面粉中，稀释程度大约5分水5分面粉，用筷子搅拌均匀后，再加入盐、味精、酱油、切碎的葱花、少许料酒，搅拌均匀，面粉浆就做好了。
• 3. 一般家里的油锅油量不多，怕炸不熟，所以事先把猪肉丝用盐、黄酒调味后蒸熟。
• 4. 用中火将色拉油先煮至沸腾，将大汤勺放入油中和油一起加热，等油温升高汤勺也就加热了，拿出将粉浆用小调羹勺到汤勺里，顺时针转一下汤勺使粉浆均匀的粘在汤勺上将多余的倒回粉浆里
• 5. 接下来将胡萝卜丝放进汤勺里，然后将肉丝放上去，再打入一个鹌鹑蛋。
• 6. 再铺一层胡萝卜丝。
• 7. 最后再浇上一层面粉浆，整个放入油里。
• 8. 等到快熟的时候，轻轻用小车划一下就脱膜掉下来了。
• 9. 等到灯盏糕有点变成金黄色的时候，就可以捞起来沥下油就OK了。