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1、面要半发面,这样火勺的口感最好;2、最好的做法是先烙上两面后,再入烤箱烤,那样烧饼就会鼓起来,口感最佳。我为省事,直接用电饼铛了,但不要用上盖盖上两面同时烙,那样把饼压扁,多少会影响空心效果;3、烙时不用再刷油,白馍夹肉,口味最佳;4、别光夹肉,那样没创意,可像吃春饼一样,夹任何菜肴