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油酥蚕豆的做法
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用料:
蚕豆
大葱
姜
小茴香
香叶
盐
桂皮
八角
老抽
食用油
做法:
1.
锅置火上加入适量水,放入少许盐、八角、桂皮、老抽1/3勺、大葱、姜片、小茴香、香叶、蚕豆。
2.
大火煮开改至小火煮20分钟捞出沥干水。
3.
将蚕豆平铺晾干表面水分。
4.
将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。
5.
不时的翻动蚕豆,待表皮干透,滑动豆子有响声盛出。
6.
锅至火上油烧至7成热,下入蚕豆炸至微黄盛出。
7.
另起无油锅下入蚕豆,中小火翻炒片刻撒上少许盐晾凉即可。