用料:
- 糯米粉(即江米粉)
- 麦芽糖
- 水
- 白糖
- 砂糖
做法:
- 1. 先准备材料A:糯米粉、麦芽糖、水。
- 2. 将麦芽糖倒入热水中混合,倒入锅中烧开。
- 3. 糖水沸腾后,倒入2/3的糯米粉。
- 4. 用铲子搅拌均匀。
- 5. 再加入剩余的1/3糯米粉。
- 6. 和成面团,放到微凉。
- 7. 将面团擀成厚1CM左右的长方形。
- 8. 切成约1厘米宽的长条。
- 9. 分别搓成约筷子粗的圆棍。
- 10. 再切成5CM左右的小段。
- 11. 全部切好的样子。
- 12. 平底不粘锅倒入油,小火慢慢烧热,将小面棍放入油锅中炸。
- 13. 小面棍慢慢浮起表面变硬,这时再用长筷子轻轻翻动,油温不能太热,一直小火就可以,炸至面条呈金黄色即可捞出控油。
- 14. 将B(白糖和水)倒入锅中。
- 15. 煮至糖水起大泡泡。
- 16. 将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液(每一个都粘上糖)。
- 17. 再放入白砂糖翻一翻,沾满砂糖,晾凉以后就可以吃了。