彩色馄饨的做法

做法：

• 1. 猪肉馅，放适量酱油料酒油盐，加适量葱姜末，胡椒粉和花椒粉等，搅拌上劲后备用。
• 2. 菠菜胡萝卜紫甘蓝洗净，菠菜烫一下，分别榨汁，放入少量盐融化后备用。
• 3. 面粉125克，放入碗中，慢慢放入清水，搅成雪花片，和成稍硬的面团。
• 4. 依次和好黄色面团、紫色面团和绿色面团。
• 5. 将白面团摁扁，用压面机0档（最厚）压几遍，每压一次折叠一次，直到面片光滑。
• 6. 依次将其他面团压至光滑。
• 7. 将面片叠在一起（中间可以抹点水），切去不规则的边角。
• 8. 从中间切成两块，再次叠在一起，放冰箱冷藏30分钟。
• 9. 取出面片，用刀切下约半厘米厚的三片。
• 10. 将面片连接地方抹点清水，用手将面片摁一下。
• 11. 放入压面机，压制平滑，换2档，压的薄一点，切成长方形或者梯形。
• 12. 包成馄饨，放入锅中煮熟即可。