用料：
- 黄豆
- 大米
- 大头菜
- 硫酸镁
- 香葱
- 香菜
- 鱼香菜
- 菜籽油
- 花椒油
- 盐
- 红油辣椒
- 花椒面
小贴士：
1、*镁最好是加开水泡开，水要多加一点。
2、豆花要趁热吃，常言道：豆花要吃滚（热）。
3、调料你也可以做成酸辣味的，也可以在我调料的基础上再加豆豉、花生碎、酱油、新鲜辣椒碎、芝麻油。
做法：
- 1. 提前一天把黄豆和一小把大米用清水泡上（加大米是为了让豆花看着白嫩，吃着绵实）。
- 2. 把发胀的黄豆清洗干净，拣出坏的黄豆，然后用搅拌机搅碎（最好搅细点）。
- 3. 把搅碎的黄豆倒入布袋中（布袋是自己专门为吃豆花做的，必须要白色棉布）。
- 4. 加热水反复用手揉搓挤出豆浆，直到豆浆不是特别浓稠为止。
- 5. 用大火把豆浆烧开，烧的过程中人不能离开，并且要不断的搅拌，以免豆浆粘锅或溢出。
- 6. 硫酸镁加热水泡开，然后舀上一大勺倒入豆浆中搅拌均匀就立即停止，豆浆慢慢开始起花，最后看着哪里豆浆没起花的就倒一点硫酸镁水，直到一锅豆浆全都凝固。
- 7. 用竹编簸箕沿着锅边轻轻压豆花，要吃老点的就压重一点。
- 8. 把压好的豆花用刀划成几大块。
- 9. 开小火把豆花烧至快开时关火，舀出一碗。
- 10. 把香葱、香菜、大头菜、鱼香菜切碎装盘。
- 11. 调作料，加红油辣椒、盐、生菜油、花椒油、花椒面、大头菜、香菜、香葱、鱼香菜、味精。
- 12. 最后盛上一碗木桶饭下豆花，那味道不摆了。