做法:
- 1. 准备好的杏仁。
- 2. 杏仁用水浸泡一会,去掉外衣。(最好再把杏仁一分为二,炒炸的时候酥脆均匀)
- 3. 剥去外皮的杏仁。
- 4. 锅里给适量的水和冰糖(我给了一块大冰糖,不喜欢太甜的亲们就适当的减半)。
- 5. 熬糖时需要用锅铲或勺子不停地搅动。(水和糖没有固定的比例,水多了熬糖的时间久会长些)。
- 6. 让糖均匀受热不糊,
- 7. 倒入杏仁。
- 8. 小火,不要经常去搅拌,以免翻沙。
- 9. 小火收汁,让糖浆均匀的包裹在杏仁上。
- 10. 盛起待用。
- 11. 把沾满糖浆的杏仁下油锅炸。
- 12. 炸好的桃仁撒些芝麻拌均匀。