用料：
- 老豆腐
- 台湾香肠或白油肠
- 葱
- 蒜
- 酱油
- 盐
- 糖
小贴士：
广味香肠和白油肠都有些甜，但是不影响豆腐的味道，红烧类只要加了酱油都得加糖，可以中和酱油烧熟后的苦味，还可以提豆腐的鲜味。
做法：
- 1. 把材料备齐，豆腐最好是老豆腐，至于图片上面的滑豆腐。。请无视，打开明明就是老豆腐！葱切葱花，蒜拍成泥。
- 2. 豆腐切块，麻将大小就行，喜欢大些的也可以
- 3. 香肠切丁。这一步其实是让豆腐沾点肉味，不那么单调，白油肠也可以，或者广味腊肠，主要是要借香肠的肉香和甜味。
- 4. 油锅烧热，先放蒜爆香。然后加入酱油、糖、盐少许，炒出香味后，加水，将豆腐倒入，轻轻的翻炒，力度要轻，否则豆腐很容易碎掉。酱料均匀后，盖上盖子大火闷5分钟左右，注意别把水烧干了。
- 5. 最后再翻一下，撒一大半的葱花，熄火盖盖子再闷半分钟，起锅。把最后的一部分葱花撒上，完成！鲜香润口的家常豆腐完成！