
用料:
- 面粉
- 蒜苗
- 竹笋
- 五花肉
- 生抽
- 花生油
- 盐
- 葱
- 料酒
- 姜
- 豆瓣酱
- 干酵母
- 水
做法:
- 1. 准备一小碗35度左右的温水,加入少量白糖,加入一勺干酵母。倒入面粉中,揉成光滑的面团。加盖让其它发酵,面团发到2倍大,我是晚上发面,早上包的。
- 2. 将五花肉,竹笋,蒜苗,切成丁。姜,蒜切末。锅内放少量油,(因为五花肉在炒过程中会出油),入放姜蒜末,放五花肉,炒匀,加入豆瓣酱,再加入笋丁,蒜苗丁。
- 3. 发好的面放板上揉匀,切成小剂子,擀成圆面皮。逐个包入适量馅料。
- 4. 蒸锅内加冷水,放上温蒸布,放入包子醒10分钟,电磁炉蒸煮键蒸10分钟,关火后五分钟开盖。