用料：
- 面粉
- 水大
- 酵母
小贴士：
连拍照在内，这过程一共用了15分钟，除去醒发的5分钟，动手揉面的时间大约为10分钟。如果面团比较干，或分量比较多，可以增加静置的次数和时间。面团在静置期间松驰，并形成面筋。静置后再接着揉面，会感觉比较容易操作，揉起来没那么费力。
做法：
- 1. 用腕力把面团向前推。
- 2. 把面团对折。
- 3. 把面团向前推。
- 4. 把面团转90度。
- 5. 把面团对折，重复步骤2-3。
- 6. 接下几张图则是从把面粉拌成絮状到揉至光滑的过程。--先用筷子把所有材料拌匀成絮状。（要把盆边的粉也刮下来）。
- 7. 用手把面絮拢成团（如果面团太干，盆中有很多干粉，可在此时酌情加水）。
- 8. 把盆子里所有的面都合拢成团。（盆中没有多余的干粉）。
- 9. 揉面5分钟后的样子。（合盖静置5分钟）。
- 10. 面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子。因感觉面团有点干，加了少许水。
- 11. 面团加水继续揉3分钟后的样子。根据面团的情况，我通常会再揉5-10分钟左右。
- 12. 面揉好了，离光滑饱满的馒头也就不远了。